山药枸杞煲羊排
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山药枸杞煲羊排
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/7
将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水 -
步骤 2/7
将羊排小块入冷水锅中
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步骤 3/7
汆烫去浮沫后捞出
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步骤 4/7
另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
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步骤 5/7
加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟
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步骤 6/7
最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
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步骤 7/7
出锅盛盘
小贴士
小贴士：
1.山药削皮时要戴手套，以免过敏；切块后泡水防止氧化
2.羊肉汆烫时最好冷水下锅，这样去血水的效果更好，炖汤不浑浊
发布于 2020-08-25
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