1、丝瓜不宜蒸太久，否则形状会变化，还会导致营养流失；一般丝瓜断生即可，具体蒸制时间需要根据所切丝瓜的厚度来定；此菜中丝瓜也可以斜切成3厘米左右的段，也十分美观。

2、丝瓜在蒸前已经码过盐，加上蚝油有咸味和鲜味，不必再放盐、鸡精等调味料，如果拿捏不准，可以尝尝调料的咸度，再来决定是否放盐。

3、炒蒜蓉时火不应太大，否则蒜会焦，发苦。

4、最好是将蒜蓉调料做好，再给丝瓜去皮，然后切成段。切完之后，马上用盐把丝瓜段拌匀，这样不仅可以保持丝瓜不变色，还可以使丝瓜更入味。