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美味鸡蛋牛奶小油条
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安秋绿光

我这人有点懒，做饭一般都靠感觉，不注重每个的重量，所以也就一直没上传作品。这回是下了一番功夫的，希望和我一样好吃爱做的友友们喜欢哈。 这里是一家三口的量，如果饭量不大五六个人吃足够了。

时间:10-30分钟
食材
高精面粉 400g
鸡蛋 一颗
牛奶 一袋（240mL）
酵母 2g
食用油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    成品图
  • 步骤 2/10
    除面粉之外所有材料混合（盐依照个人的口味，太淡有点腻。油最好用无味道的玉米油或葵花油。油是平时炒菜的2倍，油太少炸出的油条有点发干。）用手动打蛋器或筷子搅匀。
  • 步骤 3/10
    倒入面粉，用筷子搅拌成花絮（这里再说一下，由于面粉的湿度，和鸡蛋的大小不同，我的面粉的量不一定适合你。自己感觉面不要和的太硬了。）
  • 步骤 4/10
    用手蘸油反复揉成光滑的面团。（一定要蘸着油揉面，一来精道，二来不粘手。直到自己感觉面有精道了，就可以盖保鲜膜发酵了。）
  • 步骤 5/10
    发酵好的面用手蘸水戳一个洞，如果面不回弹，就发酵好了。
  • 步骤 6/10
    坐锅点火，锅内放入足够的油。（我这里是鲁花的葵花油兑了三分之一我们内蒙的特产胡油。当然什么油都可以，包括猪油，只要自己吃着香就行哈！）
  • 步骤 7/10
    把发酵好的面取四分之一，揉圆压扁，然后切成等量的小剂子。
  • 步骤 8/10
    俩个等量的小剂子叠加，用筷子在中间压一下，然后反复拧几圈，慢慢拉长放到已开的油锅里。（这里一定要注意放进去一定要改小火炸）炸至俩面都金黄捞出去控油，就OK啦！
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    再来一张。配一碗热腾腾的牛奶、豆浆、小米粥都是一份健康美味的早餐。开吃哈
小贴士

我这是晚上揉好的面。因为儿子上学走的早，这样第二天早晨做就非常省事了。我们这里天气凉，我放了一g左右的酵母，发酵了一晚上。如果你们那里比较热，你可以放倒冰箱的冷藏里进行发酵。如果着急做着吃可以适量的多放一点酵母，放到温暖的地方进行发酵。

发布于 2018-07-01
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