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美味鸡蛋饺的做法
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孤月今心锐

鸡蛋饺多用来放在火锅中食用，颜色漂亮，味道好，营养也丰富。今天我用迷你小煎锅做出的蛋饺虽然个头有些大，但是真实在啊！虽然不能一口一个，两三口也能吃完。主要是小蛋饺的制作手艺我一时半会儿还掌握不好，所以只好做成大个的了。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡蛋 4个
猪肉馅 150克
生抽 30克
蚝油 30克
盐 少许
姜末 少许
淀粉 一小勺
植物油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右，我用的肉馅是头天做丸子剩下的，冷藏后颜色不鲜亮了，最好能现做现拌馅
  • 步骤 2/8
    土鸡蛋4个磕入碗中
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉
  • 步骤 4/8
    充分搅打均匀，无干粉
  • 步骤 5/8
    迷你小煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅在一侧
  • 步骤 6/8
    用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可
  • 步骤 7/8
    金灿灿的蛋饺，不但好看，还好吃
  • 步骤 8/8
    蛋饺里面的馅还不熟，一定要再加工才能吃噢
小贴士

如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周口边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型； 所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整；此蛋饺个头儿较大，大概两三口一个，做小巧玲珑的蛋饺，请用适当的厨具或者炒勺来制作。

发布于 2020-07-17
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