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蛋饺的做法-蛋饺的多种吃法蛋饺粉丝汤蛋饺面
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时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 一块
香菇 3朵
姜 小块
葱 料酒
生抽 鱼露
蚝油 鸡精
淀粉 适量
鸡蛋 4只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    瘦肉剁碎，香菇剁碎，加入调料混合搅打上浆。鸡蛋打入碗中
  • 步骤 2/12
    用打蛋器把鸡蛋打散，过滤。滴几滴油。
  • 步骤 3/12
    小恶魔的模具取下其中一边，放上灶，预热。用刷子刷一滴油。
  • 步骤 4/12
    用小汤勺装一勺蛋液，放入稍微预热的模具里。
  • 步骤 5/12
    转动模具，使蛋液布满整个模具，待鸡蛋液要凝固的时候，放上做好的猪肉馅。
  • 步骤 6/12
    揭起一边的蛋皮，把肉馅包住
  • 步骤 7/12
    趁边上蛋液未凝固前，用小勺压紧边缘。这样蛋饺就合在一起，不会散开了。
  • 步骤 8/12
    做好所有的蛋饺。冷却后放入保鲜盒冷藏。
  • 步骤 9/12
    蛋饺可以蒸着，沾酱吃，也可以做成蛋饺面，蛋饺粉丝汤。看各人爱好了。明天做了再上图。
  • 步骤 10/12
    形状超级美丽。
  • 步骤 11/12
    蛋饺粉丝汤。姜爆香，加入半碗水，水开后下蛋饺，蛋饺煮熟后下泡好的粉丝，调味出锅。同样的办法可以做蛋饺面，面可以先过水煮熟，再二次下锅和蛋饺一起调味。晚上做好蛋饺，早上用来做面条，非常的好吃，也节省时间。
  • 步骤 12/12
    蛋饺粉丝汤
小贴士

鸡蛋打散一下，过滤后加几滴油后再使用，可以使成品更好看。馅料我没有再加盐了，因为鱼露蚝油都比较咸的。包馅的时候不要放太多，以免溢出，这样边上不容易沾上，容易散开。蛋饺包好后尽快食用，久放不新鲜，最好当天食用，冷藏保存2-3天。这个模具就是做飞碟包的模具，可以合起来，也可以分开使用。

发布于 2018-07-01
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