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美味鸡蛋卷
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腐剂安莫兮念嘥

鸡蛋卷是淮南一带比较普遍的一道美食,可直接切片吃,也可做汤用,味道鲜美,营养丰富,口感甚好…

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 6个
瘦肉 500g
适量
适量
五香粉 半勺
胡椒粉 半勺
少许
料酒 2勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
1勺
3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪腿肉剁成泥,放入葱末、姜末、盐、糖、胡椒粉、五香粉、淀粉、1个鸡蛋、料酒、蚝油顺时针搅拌
  • 步骤 2/11
    搅拌均匀上劲,静置入味
  • 步骤 3/11
    5个鸡蛋加1克盐
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀成鸡蛋液
  • 步骤 5/11
    锅烧热,抹一层薄薄的油,盛一勺蛋液
  • 步骤 6/11
    快速转动平底锅,让蛋液凝固成蛋饼
  • 步骤 7/11
    中小火加热不到一分钟时间,蛋饼边缘翘起,就可以揭出来了
  • 步骤 8/11
    放适量做好的肉馅,抹平,留出边缘,刷上少许蛋液或水,从一边卷起来
  • 步骤 9/11
    依次卷好
  • 步骤 10/11
    上开水锅蒸8~10分钟即可
  • 步骤 11/11
    鲜嫩Q弹的鸡蛋卷
小贴士

鸡蛋卷不要蒸太长时间,会影响口感

发布于 2019-07-31
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