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早餐# 松软美味鸡蛋卷
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一只皮d

小时候每次放学回家，书包一扔就大喊“妈，我饿！” 妈妈总是一边唠叨着一边扔下手头的事儿，走进厨房。这简单易做的鸡蛋饼，就是儿时妈妈最爱拿来堵我嘴的吃食。现在孤身一人在离家千里之外的城市生活，有时候一个小小的念头，就会勾起对家深深的思念。自己摊一张鸡蛋饼，满满的都是家的味道，母亲的味道。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
面粉 200g
温水 适量
青葱 一颗
香肠 两根
鸡精 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小葱洗净，绿叶部分切葱花火腿肠一分为二，适量划几刀，以便入锅后煎的香脆
  • 步骤 2/9
    三枚鸡蛋打散
  • 步骤 3/9
    倒入面粉（我用的是all purpose面粉）
  • 步骤 4/9
    加入适量温水（温水可使面更具张力，吃起来弹弹的，口感好）撒入切好的葱花加入盐少许，鸡精少许撒入少许胡椒粉提鲜搅拌和匀成能挂住的面糊
  • 步骤 5/9
    平底锅用中火烧热滴入少许油，用油刷刷匀，防止粘锅（油不用太多，不粘即可）（我用的是平底锅，如果在国内，条件允许的话，用双面电饼铛更快更方便啦）
  • 步骤 6/9
    用平时做汤的大汤勺倒入一勺面糊，均匀铺满锅面，呈圆形（根据材料的多少一次摊的面糊的量适量调整，要摊出大又厚的饼就多放些，爱吃小薄饼的就少放些）待蛋饼能起边时，翻面
  • 步骤 7/9
    饼上铺上香肠 根据个人口味可以适当的撒点榨菜、橄榄菜或刷写甜面酱、蒜蓉辣酱等（我这张撒了榨菜和橄榄菜，刷了少许腐乳）
  • 步骤 8/9
    待蛋饼正反两面金黄，即可出锅把蛋饼卷成卷，按个人喜欢切断完成~TaDa~
  • 步骤 9/9
    爱吃酸甜口的可以不加榨菜等佐料，把饼卷好后，挤些番茄酱酸酸甜甜的也很可口~
小贴士

这个是一个人的量哟，大概摊两张饼，一个人吃到饱。要是人多或食量小记得适量增减。

发布于 2018-07-27
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