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超美味鸡蛋酱
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雁云霸气四溅

慵懒哒日子，不知道吃什么的时候，来碗打卤面，简简单单，吃得香。既可以夏天当凉面，又可以冬天当汤面。超级美味。 这个说是鸡蛋酱，不如说是鸡蛋肉卤，适合所有地域的人，不会咸不会甜，都是刚刚好。已经征服了无数人的胃，come on 打卤面～不要小瞧了的鸡蛋卤～～～～～我用的是《六月鲜》的豆瓣酱

时间:10分钟内
食材
里脊肉 适量
葱花 适量
蒜 切片
香菇 1朵提鲜（可不加）
玉米粒 可不加
虾皮儿 适量
糖 适量
鸡精 适量
水 适量
鸡蛋 1个
豆瓣酱 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打散，肉切丁，葱、蒜切好，备用。我用的是六月鲜的酱
  • 步骤 2/10
    香菇、玉米可不加，虾皮必须加，或者干虾什么的任意海产品，这样会有海鲜酱的感觉，特别鲜。
  • 步骤 3/10
    锅放油，倒入鸡蛋，拨散
  • 步骤 4/10
    盛出备用
  • 步骤 5/10
    我没有冲新刷锅，只是重新放了些油。加入肉丁。：此处若想做炸酱面的带油的酱，请多放油，并带一些肥肉。
  • 步骤 6/10
    3勺酱，酱：水=1:1点比例调好。若为炸酱面的带油的酱，则不需要加水，直接把酱放入锅中炸一下，建议酱稍多一些。后续加入鸡蛋翻炒酒出锅啦～
  • 步骤 7/10
    锅内倒入调好的酱
  • 步骤 8/10
    加入葱花、蘑菇、蒜。大火焖一会儿，转小火
  • 步骤 9/10
    转小火前加入鸡蛋，翻炒，加入鸡精、糖（我喜欢甜的）出锅
  • 步骤 10/10
    完成
小贴士

1、香菇的味道是提鲜的，可不加，加了味道别有不同哦，只需一小朵。2、玉米粒可以不加，完全是出于觉得加了会好吃。3、喜欢咸口的可以多加些酱，同时多放一些油，这样炸出来的酱会很漂亮，上面浮一层油很漂亮哦，可以当炸酱面。

发布于 2018-12-10
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