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超美味鸡蛋酱
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雁云霸气四溅

慵懒哒日子,不知道吃什么的时候,来碗打卤面,简简单单,吃得香。既可以夏天当凉面,又可以冬天当汤面。超级美味。 这个说是鸡蛋酱,不如说是鸡蛋肉卤,适合所有地域的人,不会咸不会甜,都是刚刚好。已经征服了无数人的胃,come on 打卤面~不要小瞧了的鸡蛋卤~~~~~我用的是《六月鲜》的豆瓣酱

时间:10分钟内
食材
里脊肉 适量
葱花 适量
切片
香菇 1朵提鲜(可不加)
玉米粒 可不加
虾皮儿 适量
适量
鸡精 适量
适量
鸡蛋 1个
豆瓣酱 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打散,肉切丁,葱、蒜切好,备用。我用的是六月鲜的酱
  • 步骤 2/10
    香菇、玉米可不加,虾皮必须加,或者干虾什么的任意海产品,这样会有海鲜酱的感觉,特别鲜。
  • 步骤 3/10
    锅放油,倒入鸡蛋,拨散
  • 步骤 4/10
    盛出备用
  • 步骤 5/10
    我没有冲新刷锅,只是重新放了些油。加入肉丁。:此处若想做炸酱面的带油的酱,请多放油,并带一些肥肉。
  • 步骤 6/10
    3勺酱,酱:水=1:1点比例调好。若为炸酱面的带油的酱,则不需要加水,直接把酱放入锅中炸一下,建议酱稍多一些。后续加入鸡蛋翻炒酒出锅啦~
  • 步骤 7/10
    锅内倒入调好的酱
  • 步骤 8/10
    加入葱花、蘑菇、蒜。大火焖一会儿,转小火
  • 步骤 9/10
    转小火前加入鸡蛋,翻炒,加入鸡精、糖(我喜欢甜的)出锅
  • 步骤 10/10
    完成
小贴士

1、香菇的味道是提鲜的,可不加,加了味道别有不同哦,只需一小朵。2、玉米粒可以不加,完全是出于觉得加了会好吃。3、喜欢咸口的可以多加些酱,同时多放一些油,这样炸出来的酱会很漂亮,上面浮一层油很漂亮哦,可以当炸酱面。

发布于 2018-12-10
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