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经典早餐—烧饼里脊鸡蛋

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场控男帝乘

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我的家人很爱吃烧饼里脊加蛋，作为一个传统的小吃和早点，方便、快捷也跟美味同等重要。而很多黑心早点铺用劣质合成肉制作冷冻里脊串，确实很让人不能接受。今天我就给大家推荐自己在家制作小吃里脊肉的方法，当然咱们在家肯定真才实料。这个房子里的烧饼是我自己做的，如果需要或者喜欢看烧饼制作的朋友，可以看我上一个菜谱，详细讲解了麻将烧饼和油酥椒盐烧饼的做法。当然，如果觉得麻烦，外面买现成的烧饼也很方便。

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 2只

里脊肉 200g

生抽一小勺

料酒一小勺

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

里脊肉选一小块就好，不用太多，用梅条部分也可。
步骤 2/9

肉放进塑料袋或保鲜膜冷冻1小时，让肉稍有冻住的硬度，一会儿方便切薄片。这是冻成后的状态，有些僵硬但能切动。
步骤 3/9

把冰冻的肉切成薄片，尽可能的薄，不要粘连z
步骤 4/9

用木槌或刀背或其他工具，轻轻将里脊肉敲扁，一会儿好腌制入味，而且吃起来更嫩。
步骤 5/9

敲后里脊肉的状态，薄但是有些起劲。
步骤 6/9

加入配料表中的油、胡椒、生抽、料酒、五香粉，用手混合均匀。
步骤 7/9

如果第二天吃，可盖上保鲜膜直接冷藏。也可腌制15分左右直接煎制。
步骤 8/9

锅中放少量油，中火煎熟制两面有点焦焦的，不要放盐。
步骤 9/9

烧饼切记。涂一些甜面酱，口重多放，不爱太咸少放，喜欢辣可以刷一点辣椒酱。

小贴士

争取不吃或少吃卫生不达标的早餐摊，容易导致腹泻，而且非常不健康。这个方子烧饼可以买，肉可以提前腌制，所以睡前都弄好，第二天一早非常简单快手，就做好啦。

喜欢做烧饼的可以关注我，同时有其他方子介绍了烧饼做法，谢谢大家。

发布于 2018-07-16