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经典早餐：松饼
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赐凭粕老挥

松饼给人的感觉就是很早餐的，让人吃的很舒服很有满足感。它之所以成为经典早餐，不是没有道理的。松饼做起来很简单，也很容易变化口味。今天做的是最最经典的一种。掌握了这个基本做法，想变换口味就没有做不到只有想不到了。

这个松饼菜谱我特意没有放鸡蛋，更适合中国人的口味。这个菜谱是二到三人份，请原谅我做到最后发现只剩一个鸡蛋了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 3/4量杯
牛奶 1/2量杯
脱脂奶(buttermilk) 1/4量杯
黄油 2汤匙
白砂糖 3茶匙
泡打粉 2茶匙
盐 1/16茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大碗里放入面粉，加入泡打粉，白砂糖，盐。稍微搅拌混合。
  • 步骤 2/9
    在干面粉混合物中加入脱脂奶，牛奶和融化了的黄油。
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀成面糊状。不要过度搅拌，如果里面有一点小颗粒是很好的，不用搅碎它。拌好面糊后，放在一边约15分钟左右。
  • 步骤 4/9
    中火，锅底抹油，不要太多了，薄薄一层沾满平底锅底就行。请用平底不沾锅。
  • 步骤 5/9
    煎到表面面糊不流动，并看到有小气泡冒出，就用平铲铲出反面继续煎。
  • 步骤 6/9
    煎至双面俱呈浅金黄色。
  • 步骤 7/9
    把松饼铲出放到镂空的支架上，并把第一批松饼连支架一起放入烤箱保温(75C, 170F)。接下来重复第5、6步骤，做第二批松饼(请看小帖士3重要的注意事项)。
  • 步骤 8/9
    全部煎好了，放在支架上。准备装盘。
  • 步骤 9/9
    装盘：盘子里放上对半切的雪梨，小番茄，橘子，菠菜垫底，上面放煮鸡蛋。早餐很完美！
小贴士

1、鸡蛋可加可不加。我更喜欢不加鸡蛋的味道。

2、煎好的松饼如果放在盘子里，等到你做完之后，松饼就会变得有点湿软。架在镂空的支架上可以避免松饼软塌塌的。

3、很重要：在煎完第一批松饼之后，平底锅已经很烫了，在煎第二批时需要把火再调小一点，中等偏小。再次放入一点油，沾满锅，把锅移开灶眼，下入第二批面糊。面糊放下后，再把锅移回灶眼。松饼很快就熟，要盯着。

发布于 2018-06-30
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