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经典美式早餐：松饼（Pancake）
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你的菠萝酱-

松饼（Pancake）是一款经典的美式甜食，通常被当作早餐食用。由于使用了泡打粉和苏打粉，松饼的质地蓬松柔软，鸡蛋和牛奶的加入使得松饼奶香蛋香浓郁，加之做法非常简单，深受各年龄人的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
牛奶 180ml
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
盐 1g
德国Alnatura有机泡打粉（1tsp） 3g
德国PICKERD烘焙苏打粉（1/4tsp） 1.5g
鲜柠檬汁 10ml
植物油（或溶化的黄油） 20ml
黄油 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶和柠檬汁混合均匀，静置5分钟；
  • 步骤 2/11
    将所有干料混合（面粉、泡打粉、小苏打、白砂糖、盐）；
  • 步骤 3/11
    往面粉中打入一只鸡蛋，加入植物油和牛奶柠檬混合液；
  • 步骤 4/11
    用打蛋器搅拌成均匀的面糊；
  • 步骤 5/11
    将不粘锅烧热（锅里不用放油），用汤勺舀一勺面糊倒入不粘锅，面糊自然扩散成圆形；
  • 步骤 6/11
    当面糊表面出现大大小小的洞洞时，底面就基本煎好了；
  • 步骤 7/11
    用铲子将松饼翻过来，煎另外一面；
  • 步骤 8/11
    另一面煎至均匀上色即可。（注意，煎锅烧热之后，在煎的过程中保持小火！）
  • 步骤 9/11
    切一小块黄油放在松饼的上面，淋上蜂蜜或糖浆，趁热食用。
  • 步骤 10/11
    松饼截面图
  • 步骤 11/11
    美式松饼（Pancake）
小贴士

1、泡打粉尽量购买天然有机泡打粉，不含化学成分；

2、如果没有鲜柠檬汁可以用白醋替代，或者用酸奶替代部分牛奶也可以；

3、使用无味植物油如玉米油，不要用味道重的植物油，如豆油、花生油；

4、松饼除了搭配黄油和蜂蜜/糖浆之外，还可以和果酱一起食用；

5、此用量可以制作6张直径12cm的松饼。

6、该配方为原味松饼，可在此基础上进行口味的变化，如把牛奶替换成椰奶、杏仁露、咖啡等，也可在面糊中加入葡萄干等果干。

发布于 2019-02-02
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