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五谷粉蒸肉
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小拼头哘全

粉蒸肉于我而言

食材
五花肉 300克
红薯 一个
五谷蒸肉粉 150克
生姜 一块
大葱 一段
生抽 适量
油 少许
豆瓣酱 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原材料。
  • 步骤 2/16
    五谷蒸肉粉的制作：将糙米、燕麦、小米、高粱、青稞、大米等五谷清洗一遍沥干水分，放入锅里，加入花椒干炒，炒到变色，八成熟左右，然后用料理机打成细颗粒状，不用打得太细，稍微有颗粒吃起来口感更好，一次可以多做点，密封好，随用随取。
  • 步骤 3/16
    五花肉入锅煮到八九成熟。
  • 步骤 4/16
    红薯切块备用。
  • 步骤 5/16
    豆瓣酱剁细、葱姜切成末。
  • 步骤 6/16
    五花肉切成片。
  • 步骤 7/16
    五花肉里加入少许豆瓣酱和生抽抓匀。
  • 步骤 8/16
    锅里加入适量油烧到四成热，加入五谷蒸肉粉、豆瓣酱、葱姜末、少许盐，翻炒一下，然后加入适量开水调成泥状。
  • 步骤 9/16
    五花肉放入均匀裹上蒸肉粉。
  • 步骤 10/16
    将五花肉摆放入大碗中，不要按压紧了，留一些空隙，表面装上红薯。
  • 步骤 11/16
    打开美的蒸汽炉的盛水壶，打开盖子，加入纯净水，盖好盖子安装好
  • 步骤 12/16
    放入蒸汽炉里
  • 步骤 13/16
    选择菜单，调好时间
  • 步骤 14/16
    关闭好门，蒸35分钟左右
  • 步骤 15/16
    出炉倒扣出来撒上葱花即可。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

一、这个是蒸熟后倒扣过来的，也可以直接将红薯放下面蒸熟，不用倒扣。

二、一定要留空隙，或者蒸一段时间后用筷子稍微松动松动。

三、没有蒸汽炉的可以用别的锅蒸，压力锅比较好，熟得快。

发布于 2019-01-25
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