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银鱼蒸蛋
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听菡谁予琴乱

宝宝爱吃又有营养的一道快手菜，最适合来不及细心准备佳肴的时候临时充当主角的菜（偷笑）

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 两个
银鱼 30g
水 200g
蒸鱼豉油 10ml
料酒 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材全家福。
  • 步骤 2/10
    银鱼用料酒腌制15分钟左右。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散。
  • 步骤 4/10
    加入200g水，用蛋抽搅打均匀。
  • 步骤 5/10
    加入腌制好的银鱼，料酒蒸鱼豉油和银鱼一起倒入蛋盆。
  • 步骤 6/10
    银鱼蛋液倒入蒸蛋容器，用勺子去除浮沫。
  • 步骤 7/10
    盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
  • 步骤 8/10
    把调好的银鱼蛋液放入蒸箱，选择蒸蛋模式，设定温度为105度，10分钟即可，按下最右边的中间的按钮开始确认键，轻松搞定。而且这款蒸箱出风口是前置的哦，嵌入在橱柜中也不用担心橱柜长期受热变形的问题。
  • 步骤 9/10
    短短10分钟，嫩滑鲜美的银鱼蒸蛋就出炉了。撒点儿葱末点缀和提香。
  • 步骤 10/10
    再来张细节图
小贴士

1.加水量视鸡蛋大小而定，一般水量为鸡蛋的2倍左右。

2.银鱼本身有咸味，加之蒸鱼豉油也带有咸味，所以建议不再加盐。

3.去除蛋液表面的小泡沫可以使蒸蛋表面保持光滑，不会有小坑洞。

发布于 2018-11-26
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