jxcaipu logo
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼
11.4万 热度 43 收藏
大叔的可爱女朋友

这又是一道带鱼美食~~~

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
长白萝卜 0.5个
小葱 4颗
老姜 4片
盐 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
干淀粉 60g
植物油 300g
生抽 3茶匙
老抽 1茶匙
冰糖 3粒
料酒 1茶匙
高汤 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；
  • 步骤 2/12
    带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；
  • 步骤 3/12
    长白萝卜切片；小葱打结；
  • 步骤 4/12
    腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；
  • 步骤 5/12
    锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；
  • 步骤 6/12
    兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；
  • 步骤 7/12
    炒锅不放油，码上萝卜片；
  • 步骤 8/12
    再码上炸过的带鱼；
  • 步骤 9/12
    放入香葱、姜片；
  • 步骤 10/12
    调入刚刚兑的料汁；
  • 步骤 11/12
    盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；
  • 步骤 12/12
    起锅之前中火收汁即可。
小贴士

1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；

2、调味料可根据个人口味酌情增减。

发布于 2019-03-06
340
相关菜谱
写评论