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新疆大盘鸡，自己经常做，总结的简单方法，巨香！！！
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蓬霏琅咫天涯

做了很多次大盘鸡，个人觉得吃起来最正宗也最简单的做法，分享给大家

食材
冻鸡腿 4个
土豆 1大个
螺旋辣子 4个
配料 适量
朝天干辣椒 3个
2厘米的桂皮 2段
香叶 2片
八角 2个
蒜 10个
姜 6片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1，准备食材，把拿回来的冻鸡腿切成块（太大不入味），用开水棹一下，去除血腥。土豆切成滚刀块。螺旋辣椒切成宽丝。
  • 步骤 2/3
    2:烹炒。油烧开，把花椒粒撒进去榨出香味捞出。豆豉酱和豆瓣酱各一勺放入油锅翻炒出香。把用水㷹过的鸡块放入锅中翻炒，加少许酱油。放入组料（香叶，干辣椒，八角两个，桂皮两个，蒜头，生姜）翻炒几下，加水刚过鸡块。
  • 步骤 3/3
    3:慢炖。先大火烧开，再转小火慢炖20分钟，放入土豆炖5分钟到土豆绵软了，放入青椒，少许白糖，等青椒熟了就可以起锅了。
小贴士

1:炒菜的两倍油量，反正油多比油少好吃。2，加的水量不宜过多，太多出来的菜没味道。

发布于 2018-12-28
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