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新疆大盘鸡,自己经常做,总结的简单方法,巨香!!!
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蓬霏琅咫天涯

做了很多次大盘鸡,个人觉得吃起来最正宗也最简单的做法,分享给大家

食材
冻鸡腿 4个
土豆 1大个
螺旋辣子 4个
配料 适量
朝天干辣椒 3个
2厘米的桂皮 2段
香叶 2片
八角 2个
10个
6片
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1,准备食材,把拿回来的冻鸡腿切成块(太大不入味),用开水棹一下,去除血腥。土豆切成滚刀块。螺旋辣椒切成宽丝。
  • 步骤 2/3
    2:烹炒。油烧开,把花椒粒撒进去榨出香味捞出。豆豉酱和豆瓣酱各一勺放入油锅翻炒出香。把用水㷹过的鸡块放入锅中翻炒,加少许酱油。放入组料(香叶,干辣椒,八角两个,桂皮两个,蒜头,生姜)翻炒几下,加水刚过鸡块。
  • 步骤 3/3
    3:慢炖。先大火烧开,再转小火慢炖20分钟,放入土豆炖5分钟到土豆绵软了,放入青椒,少许白糖,等青椒熟了就可以起锅了。
小贴士

1:炒菜的两倍油量,反正油多比油少好吃。2,加的水量不宜过多,太多出来的菜没味道。

发布于 2018-12-28
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