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油焖春笋
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漷月池申申

去菜市场看到大量的春笋，突然想起小时侯我家后院的一片竹林，立春后就开始长出细长的嫩笋，每到那时父母总是嘱咐我们不要去竹林玩耍，等竹笋长高时挖几根竹笋来做菜，在我的印象当中，这道油焖笋就是其中的一道。有时候真怀念小时侯的老屋、竹林、鱼塘、麦田、还有妈妈烧的一手好菜。

食材
春笋 2根
五花肉 少量
生抽 2汤匙
老抽 半汤匙
大葱 1小段
大蒜头 2瓣
白糖 10g
料酒 1汤匙
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料备好：笋剥壳洗净切长条，五花肉切片，大蒜头拍扁，大葱切块。
  • 步骤 2/6
    锅加热后，倒入少许油，放入五花肉小火煸，煸至出油，倒入葱蒜，煸炒至香味。
  • 步骤 3/6
    倒入笋，中火翻炒1-2分钟。
  • 步骤 4/6
    倒入料酒、生抽、老抽、水、糖，焖煮。
  • 步骤 5/6
    撒盐调味，大火收汁后就可出锅。
  • 步骤 6/6
    成品。
小贴士

春天挖的笋，其肉质非常鲜嫩，吃起来特别爽口。

发布于 2018-12-05
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