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葱烤五花肉BY可可

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葱烤肉是宁波家常菜，上了班，码了字，还得洗手做羹汤。

时间:1-2小时

食材

带皮五花肉 300克

小葱 1小把（150克）

姜 5片

油 50克

老抽 10片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

配料
步骤 2/9

五花肉在清水里泡一小时去腥，再用厨房纸吸干水份，不然在油锅里会炸。
步骤 3/9

葱洗净，一根打成一个葱结备用。
步骤 4/9

热锅里加油，入五花肉
步骤 5/9

用中小火四面煎成焦黄，盛起备用。
步骤 6/9

不用洗锅，锅里入葱结煎香
步骤 7/9

煎出水份，至微缩
步骤 8/9

把煎好的五花肉加入葱结上，加老抽、生抽、料酒、冰糖和200毫升热开水，烧开后改小火炖足1个小时
步骤 9/9

至筷子能轻易刺透即可

小贴士

这样做出来的肉味浓香，形整齐，不似高压锅煮出来就太软烂了。做五花肉量不要太多，一次吃完，吃剩的浓汁和小葱，第二天早上做个葱油拌面，千金不换。

发布于 2018-07-22