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炸鸡排
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孩子最近放寒假，吵着要吃炸鸡排，原来只会去买现成的，一定要自己动手，学习起来，给孩子做一道健康的美食才可以的。所以查找了一下，参与了豆友LISA的菜谱，自己按孩子的口味，增加多些青菜及水果的份量，小家伙说比外面买的还好吃，谢谢LISA。炸制的食品还是不太健康的，能少吃点就少吃些吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 250g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
面包糠 适量
料酒 适量
生菜 适量
生粉 适量
苹果 一个
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
  • 步骤 2/15
    改刀将鸡肉成自己想要的大小和厚度
  • 步骤 3/15
    用刀背捶拍松软
  • 步骤 4/15
    先来腌制鸡排，
  • 步骤 5/15
    加适量盐
  • 步骤 6/15
    加入十三香
  • 步骤 7/15
    倒入适量的果酒
  • 步骤 8/15
    半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
  • 步骤 9/15
    腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
  • 步骤 10/15
    裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
  • 步骤 11/15
    蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
  • 步骤 12/15
    锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
  • 步骤 13/15
    炸到一边淡黄，翻边，
  • 步骤 14/15
    炸至二边金黄色，淋干油，
  • 步骤 15/15
    用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
小贴士

1. 多加入些青菜及水果，会更好些。

2. 加入料酒可以去除肉腥味。

3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。

4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟

发布于 2018-09-09
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