中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”，可以想象其受欢迎程度。做这道菜前特意去查了下资料，才知道在中国这道菜是出自闽菜的，多选用鸡腿或鸡胸部位的肉来做，味道咸鲜。因为是以鸡肉为主要食材，蛋白质含量还是非常高的，而且其易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，鸡肉还富含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。