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香酥炸鸡排
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trolley心慌

炸鸡排是无论在中餐、西餐，还是快食店，都可以点到的菜。可见它受欢迎的程度。浇淋上番茄汁，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足。鸡肉富含蛋白质、磷脂类，有增强体质，活血通络的食疗作用。不过油炸食品偶尔解解馋，不可贪吃哦。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 400g
面粉 40g
鸡蛋 2个
面包糠 70g
白胡椒粉 1小匙
料酒 2小匙
沙茶酱 2小匙
酱油 1勺
鸡精 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将无皮鸡胸肉洗净，切成合适的小块。
  • 步骤 2/8
    用刀背拍扁鸡胸肉，拍到原来的1或1.5倍大。
  • 步骤 3/8
    拍好的鸡胸肉加入，盐、酱油、五香粉、沙茶酱、鸡精、姜末腌制半小时。
  • 步骤 4/8
    准备面粉，面包糠，打两个鸡蛋（或一个大的）并打散。
  • 步骤 5/8
    腌制好的鸡胸肉，逐一蘸面粉，鸡蛋液，面包糠。（三种食材整块都要蘸）
  • 步骤 6/8
    油锅加热油，把蘸好的鸡胸肉放入炸。油以没过鸡胸肉为宜，可分两次炸。用福临门花生油来炸，很香哦。
  • 步骤 7/8
    炸好的鸡胸肉用吸油纸吸去多余的油，然后装盘！
  • 步骤 8/8
    淋上番茄酱，更加美味！
小贴士

1.鸡胸肉要经过改刀，否则厚薄不一，不易熟，也影响口味。2.加入料酒，姜可去腥，也可加入半个苹果一同腌制，肉质更鲜嫩。3.若追求脆的口感，起锅后可大火再加热油，重快速炸一下，这样会更香脆。

发布于 2019-02-17
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