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韭菜鸡蛋馅大包子
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大猪肘子不服输
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食材
韭菜 1小把
鸡蛋 3个
盐 1小匙
美极鲜 几滴
香油 1小匙
鸡精 少许
面粉 3手勺
酵母 2一3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    韭菜洗净晾去水份。
  • 步骤 2/15
    酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。
  • 步骤 3/15
    晾干的韭菜切成碎段。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋3个打到碗里。
  • 步骤 5/15
    放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。
  • 步骤 6/15
    炒锅放油，油热倒入鸡蛋。
  • 步骤 7/15
    用铲刀快速的把鸡蛋划碎。
  • 步骤 8/15
    把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。
  • 步骤 10/15
    切成若干剂子，摁平。
  • 步骤 11/15
    用擀面杖擀成圆片
  • 步骤 12/15
    包入馅，一褶压一褶包成包子
  • 步骤 13/15
    包好的包子盖上湿布饧20分钟
  • 步骤 14/15
    放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟。
  • 步骤 15/15
    出锅了!
发布于 2018-10-13
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