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黑芝麻馒头卷
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盼望crack

刀切馒头，用炒熟的黑芝麻打成粉末，与白糖调拌成馅料，简单的卷起来，口感却丰富起来，给家人多一些关爱，让白发远离

时间:1-2小时
食材
中粉 500克
熟黑芝麻粉 50克
清水 250克
绵白糖 40克
耐低糖即发干酵母 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把面粉、水、酵母活成光滑的面团，放置温暖的地方发酵
  • 步骤 2/11
    黑芝麻粉与绵白糖混合均匀，即成黑芝麻鲜
  • 步骤 3/11
    发酵到位的面团，拉开看都是蜂窝装
  • 步骤 4/11
    取出面团使劲揉，揉至面团光滑细致
  • 步骤 5/11
    取面团擀开成大片，铺上黑芝麻糖粉，不一定全铺上
  • 步骤 6/11
    从上至下卷起面团，用刀切开成小块
  • 步骤 7/11
    面团下面垫玉米皮，放入蒸锅中，蒸锅提前放入足量的清水，盖锅盖醒发15-20分钟
  • 步骤 8/11
    醒发到位的面团，小火开始，上汽后转中大火，蒸15分钟
  • 步骤 9/11
    关火后停留30秒，立刻开盖，拾出馒头至盖垫上放凉
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

面团发酵时间的长短，要看室温，整形后的馒头务必醒发

发布于 2018-11-01
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