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上汤西兰花
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凉白开啊啊唉

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

上汤西兰花是很常见的一种家常菜，里面的配料也可以根据各家喜欢来制作，鲜美是上汤菜的最大特色。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 240克
家乡咸肉 20克
胡萝卜 25克
咸蛋白 半个
皮蛋 半个
葵花籽油 50克
葱头 10克
盐 1克
鸡精 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    西兰花去老茎后切成小朵，洗净后放沸水里焯2分钟。
  • 步骤 3/11
    捞起后冷水冲洗沥水备用。 皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块，备用
  • 步骤 4/11
    起油锅，待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。
  • 步骤 5/11
    煸炒出香味后放入咸肉，继续煸炒。
  • 步骤 6/11
    再加入皮蛋和咸蛋翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入适量清水（如加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。
  • 步骤 8/11
    倒入西兰花和胡萝卜，煮开后再小火2分钟。
  • 步骤 9/11
    加入盐、鸡精，翻炒一下即可出锅了。
  • 步骤 10/11
    撰写制作步骤
  • 步骤 11/11
    撰写制作步骤
小贴士

1、菜中加了咸肉，所以盐量较少。

2、西兰花焯水后即用冷水冲洗，可保持翠绿的颜色。

3、咸蛋黄没有放进去，这样汤色更清爽一点。

4、如喜欢汤浓稠一点，可出锅前加少许水淀粉勾芡。

发布于 2019-01-06
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