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上汤西兰花
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诚跋墩院筛_

好吃

时间:10-30分钟
食材
西兰花 240g
家乡咸肉 20g
胡萝卜 25g
皮蛋 半个
咸蛋 半个
油 40g
盐 适量
葱头 10g
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    西兰花去老茎后切成小朵，洗净后放沸水里焯2分钟。
  • 步骤 3/9
    捞起后冷水冲洗沥水备用。 皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块，备用。
  • 步骤 4/9
    起油锅，待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。
  • 步骤 5/9
    煸炒出香味后放入咸肉，继续煸炒。
  • 步骤 6/9
    再加入皮蛋和咸蛋翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入适量清水（如加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。
  • 步骤 8/9
    倒入西兰花和胡萝卜，煮开后再小火2分钟。
  • 步骤 9/9
    加入盐、鸡精，翻炒一下即可出锅了。
小贴士

1、菜中加了咸肉，所以盐不要放多。

2、西兰花焯水后即用冷水冲洗，可保持翠绿的颜色。

3、如喜欢汤浓稠一点，可出锅前加少许水淀粉勾芡。

发布于 2019-11-26
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