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就好这一口，看着都流口水~
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近视ruthless

蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

时间:30分钟-1小时
食材
猪二刀肉 1块
黄瓜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
香油 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料
  • 步骤 2/20
    锅内加清水，放入二刀肉，再依次放入生姜、花椒、葱、盐
  • 步骤 3/20
    将加入的物料搅拌均匀
  • 步骤 4/20
    中火将肉煮熟
  • 步骤 5/20
    取出煮熟的白肉，稍冷后，切片（尽量切薄，看刀功）
  • 步骤 6/20
    将切好的肉片摆盘
  • 步骤 7/20
    制作调料，取一小碗，加入花椒油
  • 步骤 8/20
    加入生抽
  • 步骤 9/20
    加入香油
  • 步骤 10/20
    加入辣椒油
  • 步骤 11/20
    加入少许醋
  • 步骤 12/20
    加入少许糖提鲜，不喜欢可以不加哦~
  • 步骤 13/20
    加入适量食盐
  • 步骤 14/20
    Miu用了4颗蒜做成蒜泥加入调料内
  • 步骤 15/20
    搅拌均匀，调料完成~
  • 步骤 16/20
    将配好的调料淋到摆盘后的肉片上
  • 步骤 17/20
    放上葱白
  • 步骤 18/20
    将黄瓜刮成长片，放在最上面，也可以将刮好的黄瓜卷成一个个的摆放请随意哦
  • 步骤 19/20
    看着都流口水的蒜泥白肉，完成~
  • 步骤 20/20
发布于 2018-09-12
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