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泰式开胃虾
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大河女巢峁塞

录节目时做的凉拌菜，泰式开胃虾，用到了基围虾，口感会更加细嫩弹牙（可用明虾代替），在煮虾时需要注意时间的掌握，以免把虾煮老；另一点就是如果用冰水过一下虾，会使虾肉更紧致哦~下面就来详细介绍这道菜的做法：

时间:10-30分钟
食材
基围虾 适量
柠檬 1个
洋葱 半个
辣椒 1个
泰式甜辣酱 适量
镇江白醋 适量
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中放水烧沸，放入活蹦乱虾的基围虾，盖上锅盖，等煮到再次烧开关火；
  • 步骤 2/7
    用冰过的矿泉水加点冰块倒入干净的大盘中，将捞出的基围虾放入冰镇备用；
  • 步骤 3/7
    虾一边冰着，先来切配料，洋葱半个切细丝，柠檬切半个，再切2片薄片，再对切成4小片（装饰用），香菜切碎，红椒切细圈。
  • 步骤 4/7
    取1个干净的碗，放入起码3汤匙泰式甜辣酱，加入1汤匙左右的白醋，1克不到点的糖（如果有鱼露再加点进去就更完美啦）；
  • 步骤 5/7
    1/4个柠檬汁挤进去（增加清新的果香味）
  • 步骤 6/7
    将冰镇过的虾扭去头部，只保留尾部。
  • 步骤 7/7
    把它们彻底的，均匀的混合就OK啦！
发布于 2019-01-15
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