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泰式咖喱虾
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醉笑三千席吕

这边的泰国餐馆很多,经常能吃到泰餐,偶尔在家也自制一把,好久不吃咖喱,有点想念咖喱的味道,做了一道咖喱虾,泰式咖喱多采用咖喱混合椰浆,浓浓的椰浆搭配咖喱的辛辣醇厚,让人食欲大开~松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁,轻啜表面的汤汁,剥出虾肉,吃的不亦乐乎~加一勺咖喱,拌在米饭里,在家我们也能自制泰式餐厅的招牌菜——咖喱虾~

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 500g
洋葱 100g
咖喱粉 适量
椰浆 适量
盐 适量
糖 适量
柠檬汁 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，去除虾线，洗净备用；洋葱切小块，取其中一部分切末
  • 步骤 2/10
    锅热后，倒入适量食用油，把洋葱末放入锅中翻炒出香
  • 步骤 3/10
    把淋干水分的虾一次性倒入锅中，大火翻炒
  • 步骤 4/10
    待虾的表层完全变色后，加入两大勺咖喱粉
  • 步骤 5/10
    倒入准备好的椰浆
  • 步骤 6/10
    大火翻炒均匀，让咖喱和椰浆完全融合
  • 步骤 7/10
    可根据口味，再添加适量咖喱粉、加少许盐和糖翻炒，待锅开后，转小火烧制3—5分钟，让虾入味
  • 步骤 8/10
    加入洋葱块，翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    待洋葱稍变软后，淋少许柠檬汁提味，关火出锅即可
  • 步骤 10/10
    盛盘，稍作装饰
小贴士

这次制作的咖喱虾中没有多余的配料，配菜可添加西兰花、彩椒等蔬菜。

椰浆在超市有卖，椰浆和我们平时喝的椰汁不同。

我用的是咖喱粉，可以在超市选购咖喱块、咖喱膏，泰国咖喱最好，如果没有可以尝试其他。

发布于 2020-09-30
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