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浓香咖喱配薄饼--学着宝宝一起来抓东西吃！
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廁所里的雨丹

今天六一节，全球儿童的节日，关于餐桌关于吃，想起了我们最原始的一种食用方式，抓起来就往嘴里送。

时间:30分钟-1小时
食材
咖喱配料 适量
猪肉 100g
槟榔芋 120g
洋葱 50g
咖喱块 20g
咖喱粉 1/2小勺
食用盐 4g
蒜末 1瓣
红酒 1小勺
现磨黑胡椒 少许
牛奶 150ml
清水 250ml
干辣椒 1个
香叶 1片
食用油 适量
薄饼配料 适量
中筋面粉 120g
牛奶 65g
酸奶 15g
橄榄油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。猪肉 芋头 洋葱都切成小丁，蒜头压成蒜末
  • 步骤 2/14
    腌制肉丁中加入蒜末 2g盐 1小勺红酒 现磨黑胡椒少许混合，腌制半小时。
  • 步骤 3/14
    和面将薄饼中的原料混合，揉成团，醒面半小时以上。
  • 步骤 4/14
    起油锅，先炒香洋葱丁，加入肉丁翻炒。
  • 步骤 5/14
    加入芋头丁翻炒。
  • 步骤 6/14
    加清水和牛奶，水位高过食材，加入2g盐，放入辣椒和香叶，煮至芋头软。（若水一次性加少了，可以再添热水）
  • 步骤 7/14
    放入咖喱块煮至化开，再加入咖喱粉混合即可。
  • 步骤 8/14
    醒好的面，均分成4份，滚圆后，盖布再松驰10分钟。
  • 步骤 9/14
    烤盘抹上油，将面团擀开，平铺在烤盘上，可以用手抻薄一下。
  • 步骤 10/14
    烤箱中层，180度，10-12分钟。
  • 步骤 11/14
    槟榔芋做的咖喱，平添了一份香气。
  • 步骤 12/14
    配上脆脆的薄饼，酱汁好迷人。
  • 步骤 13/14
    我喜欢这个加牛奶的酱汁。
  • 步骤 14/14
    小脆饼蘸 着吃。
小贴士

槟榔芋不错哦，当然可以用土豆替代，不过，没这个香。

牛奶不要漏掉，加了它汁会变地很浓香，不过，有它在锅里容易扑锅，开锅后可以转中小火慢煮。喜欢再浓香些的可以在最后出锅前加1大勺奶油，应该会更赞。

咖喱粉让菜式的色泽提亮不少，又增加了一些辣口，和我的这个柔和型的咖喱块很般配。

薄饼鼓起来后，可以把它当成口袋饼哦，把菜都加进去，一口满足。

说到这要掰扯一下时间分配，以上制作过程的顺序是为了更好的体现一种连贯性，所以其实在我们做咖喱之前可以先分好面团，让它醒着。煮咖喱的时候可以擀好面片，开始烤，一点心得给大家。

发布于 2018-09-11
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