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浓香咖喱饭的秘密

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廁所里的雨丹

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咖喱酱汁浓稠的秘密就是“土豆、胡萝卜、洋葱”综合的蔬菜泥　　土豆本身就含有大量淀粉，把它粉碎成泥以后，在煮的过程中，汤汁就会变的很浓。而胡萝卜和洋葱加在一起，可以更好的提升酱汁的香味和颜色～煮出来会非常好吃哦，即使短时间的操作，也可以煮出浓厚的蔬菜香味　　另外还准备一个秘密武器——咖啡。家里不备咖啡豆的童鞋们可以直接用速溶咖啡，基本没啥区别……因为我家没有速溶的……具体效果么，试了就不会后悔的好东东哦。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡腿肉 250g

咖喱块 1盒

蔬菜泥 80g

土豆 1个

洋葱半个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

热锅冷油，我放的是黑胡椒碎粒，如果喜欢蒜的话，就放蒜末爆香。
步骤 2/11

加入腌入味的鸡腿肉，炒到表面颜色都变白了就好（主要是炒出一点鸡油和香味，因为后面还要再煮）
步骤 3/11

不用洗锅子，直接放入洋葱和蘑菇，炒到洋葱开始出香味了就可以了。
步骤 4/11

再倒入油，这时候油要多一点，炸土豆油多了才好吃。
步骤 5/11

盖锅盖，闷到土豆酥软
步骤 6/11

加入之前炒熟的所有材料
步骤 7/11

放入蔬菜泥，把所有材料翻匀了
步骤 8/11

加水，分量一般为没过所有材料，然后在多上一些
步骤 9/11

加入咖啡（可省略），盖锅盖，小火煮至水沸。中途注意撇去浮沫
步骤 10/11

水滚了一会儿之后，关火，把咖喱块掰成小块（越小越好），放入汤汁内，搅拌到全部融化消失
步骤 11/11

最后放入胡萝卜花，开小火，重新煮沸，然后滚一会儿，到酱汁变得浓稠就可以了（大约5～10分钟）

小贴士

炒蔬菜的时候，我用的油比较多。

如果不喜欢，可以用水煮软土豆和蘑菇，放一点点油煸炒鸡肉和洋葱，然后混合在一起就可以了

发布于 2020-03-16