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咖喱苏打饼干
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屯逊律贤闹

孟老师的咖喱苏打饼干，眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候，就来玩一玩。浅尝辄止，照例分量减半。即便是减半之后的饼干，也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块，而这半份饼干，竟然也有28块。3-4厘米见方，是最能接受的饼干大小，不知道孟老师的24块该是有多大呢？黄咖喱的饼干，不甚甜，略有一点若有若无的辣，还不错。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 75g
糖粉 18g
小苏打 1/8小勺
咖喱粉 5g
黄油 25g
牛奶 1/2小勺
蛋白 15g
黑芝麻 1/2小勺
蛋白 7g
白芝麻 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团：低筋粉75克，糖粉18克，小苏打1/8小勺，咖喱粉5克，黄油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺，
  • 步骤 2/17
    装饰：蛋白7克，白芝麻1/2小勺
  • 步骤 3/17
    将面粉，糖粉，小苏打，咖喱粉一起过筛，
  • 步骤 4/17
    加入黄油，
  • 步骤 5/17
    抓搓成粗粉状。
  • 步骤 6/17
    加入牛奶和蛋白，稍微抓匀。
  • 步骤 7/17
    加入黑芝麻，
  • 步骤 8/17
    抓成均匀面团。
  • 步骤 9/17
    放在保鲜膜上，擀成13X21厘米的长方形，放入冰箱冷藏2小时左右。
  • 步骤 10/17
    取出，表面刷蛋白，
  • 步骤 11/17
    均匀地撒上白芝麻，
  • 步骤 12/17
    用擀面杖轻轻擀过，将芝麻压实。
  • 步骤 13/17
    切成约3厘米见方的小方块。
  • 步骤 14/17
    找好距离，摆入烤盘。
  • 步骤 15/17
    放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15分钟左右。
  • 步骤 16/17
    表面上色，出炉。
  • 步骤 17/17
    置晾架上晾凉。
小贴士

放入冰箱，使面团凝固变硬便于切割。

撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实，以免脱落。

烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2019-09-16
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