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韩式辣白菜（娃娃菜版）
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ordinarily欣怡

看韩剧里腌泡菜绝对是个大工程，今天我们就来个微型版的，不用那么大张旗鼓，省时省力 。娃娃菜做辣白菜口感真不是盖的，但是要比大白菜要贵很多啊，不过我们自家吃口感最重要哦，这种升级版的辣白菜绝对是外面买不到的啊！

食材
娃娃菜 2棵
盐 适量
白梨 1个
苹果 1个
姜 适量
蒜 适量
辣椒面 适量
鱼露 20毫升
虾酱 两汤匙
白萝卜 半个
韩式辣椒酱 200克
胡萝卜 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    娃娃菜根部破开，用手撕成两半。
  • 步骤 2/7
    每个叶片之间均匀撒上盐。
  • 步骤 3/7
    用重物压着过夜。
  • 步骤 4/7
    大概24个小时后，将娃娃菜用手把水分攥净。
  • 步骤 5/7
    苹果，白梨，一部分白萝卜用料理机打成泥，姜和蒜用料理机打碎。剩下的白萝卜和胡萝卜切细丝，然后把这些材料加入鱼露，虾酱，辣椒面，韩式辣椒酱拌匀。
  • 步骤 6/7
    把拌好的腌料均匀的涂满每个叶片之间。
  • 步骤 7/7
    这个时候就可以吃了，但是我爱吃发酵过的，所以放在保鲜盒里，冷藏一个礼拜吧～～
小贴士

辅料中是腌料的配方，是可以做一棵大白菜的量，我这次腌料做多了，所以亲们如果不想浪费，就把娃娃菜的量增加到6～7棵吧。

发布于 2018-12-31
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