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饭团寿司
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皓月storm

小羽私厨系列菜谱视频《深夜食堂我的爱》之《寿司饭团》。

食材
海苔烤饭团 适量
鸡蛋 １个
米饭 １碗
海苔脆片 适量
寿司醋 １５克
白芝麻 １勺
糖 ５克
盐 ２克
油适量 适量
胡萝卜饭团 适量
胡萝卜 半根
寿司 适量
寿司专用海苔 １张
寿司帘 适量
肉松 适量
黄瓜 １根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    ▲把胡萝卜切成小碎丁备用。
  • 步骤 2/18
    ▲准备两只碗，分别放入米饭，分别加入小半勺约1克的盐、半勺约7克的糖、1大勺约15克的寿司醋。
  • 步骤 3/18
    ▲一只碗中加入切好的胡萝卜碎和白芝麻；另一只碗加入海苔碎。
  • 步骤 4/18
    ▲分别将两碗中的米饭和调味料搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    ▲我们先来做胡萝卜饭团，用手将米饭在碗里整形成球状然后取出，在手里团成圆球。
  • 步骤 6/18
    ▲放在砧板上稍微压扁，整理成三角形。这样最简单的胡萝卜饭团就做好了。其实胡萝卜也可以换成其他的随便什么食材都可以的。
  • 步骤 7/18
    ▲再来做海苔烤饭团，也是先用手将米饭在碗里整形成球状。然后取出来，在手里团成圆球，放在砧板上稍微压扁，整成三角形。
  • 步骤 8/18
    ▲把一只鸡蛋打散成蛋液。
  • 步骤 9/18
    ▲锅中刷一点油，用小火，把海苔饭团的正反面略微煎一下，两面变成金黄色就可以了。
  • 步骤 10/18
    ▲然后在两面分别刷一层蛋液，小火煎到蛋液熟了，饭团表面是金黄就行了。
  • 步骤 11/18
    ▲再取一条海苔脆片，贴在饭团的底部，贴好就可以上桌啦。
  • 步骤 12/18
    ▲接下来来做寿司卷，做寿司的时候把鸡蛋打散成蛋液，平底锅小火烧热，把鸡蛋液倒进锅里，摊成薄薄的鸡蛋饼。
  • 步骤 13/18
    ▲把胡萝卜、黄瓜、煎好的鸡蛋饼分别切成细条备用。
  • 步骤 14/18
    ▲米饭里加入1大勺大约15克的寿司醋、1小勺约5克的糖、1小勺约2克的盐，拌匀。
  • 步骤 15/18
    ▲先把一整张的寿司海苔铺在寿司帘上，再把调好味道的米饭均匀的铺在上面。
  • 步骤 16/18
    ▲在靠近自己一边的米饭上，摆好黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条和肉松，具体里面夹什么东西，你可以随意，看自己喜欢就好。
  • 步骤 17/18
    ▲然后一只手托起摆好料的寿司边，另一只手拉住另外一边的寿司帘，一手卷一手拉紧，这样最后的成品才能卷得紧，不至于散开。
  • 步骤 18/18
    ▲卷到头之后把寿司帘拿开，一整条的寿司就卷好了，再用刀把寿司卷均匀切开就好啦。
发布于 2018-10-11
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