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此配方中等大小可以做大约十多个。每个人做的成品数量不同，取决于你做的大小和擀皮的厚薄。保鲜盒密封冷藏保存，48小时内食用，表皮软糯。

时间:1-2小时
食材
水磨糯米粉 100克
粟粉（玉米淀粉） 30克
纯牛奶 180克
细砂糖 40克
黄油 40克
（糯米粉）手粉 50克
淡奶油 300克
水果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取50克糯米粉小火炒，炒至微黄，作为手粉使用；
  • 步骤 2/7
    将100克水磨糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，白砂糖混匀至无颗粒；
  • 步骤 3/7
    水烧开后，用大火蒸约20分钟，蒸至呈半透明凝固状，用筷子搅底部全部凝固无液体即可出锅，加入融化的黄油；
  • 步骤 4/7
    稍冷后戴上一次性手套揉匀，揉成光滑的面团，装入保鲜袋或用保鲜膜包裹好后，放冰箱冷藏；我大约冷藏了20分钟左右。
  • 步骤 5/7
    打发淡奶油至硬性状态，将水果切块；
  • 步骤 6/7
    案板上撒上之前炒熟的手粉防粘，将面团分割成小剂子，擀成圆形面片；
  • 步骤 7/7
    包入淡奶油和水果，收口捏紧，朝下放置。
发布于 2019-02-03
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