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芒果雪梅娘
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不开心obedience

雪梅娘源于日本，原型为“大福”，是日本的地道点心之一，雪梅娘细白软糯，第一口咬下去是特别Q滑的饼皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒。口感丰富！制作简单，快来试试吧！

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
白砂糖 40g
牛奶 176g
玉米油 10g
淡奶油 120g
白砂糖 12g
芒果 适量
糯米粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将糯米粉和玉米淀粉，白砂糖，牛奶混合一个盘中，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    虽然搅拌得感觉已经没有干粉颗粒，但是还是过筛一下。这样更细腻，过筛后，将面糊盖上保鲜膜隔水蒸20-30分钟。不要蒸过久，避免老了，影响口感
  • 步骤 3/10
    蒸好后的冰皮取出，然后倒入10克玉米油，用筷子搅
  • 步骤 4/10
    搅均匀后，散热也差不多了，这时候不烫手了，就可以戴上一次性手套，手套抹上点油。
  • 步骤 5/10
    分成10份。每份30~31克左右
  • 步骤 6/10
    芒果切粒，奶油打发好装入裱花袋中
  • 步骤 7/10
    取一块冰皮隔着保鲜膜擀开
  • 步骤 8/10
    然后挤入淡奶油，放上芒果粒，再挤适量淡奶油在芒果上面，再包起来收口
  • 步骤 9/10
    放提前准备的熟糯米粉上滚一圈。即可
  • 步骤 10/10
    全部包好，放入冰箱冷藏两个小时左右即可食用。
小贴士

注意：提前准备的熟糯米粉，可以放炒锅中炒到微黄，或者放烤箱150度烤5~10分钟即可。

冰皮一定要滚一层糯米粉，不然会很粘，也容易破皮

发布于 2020-02-03
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