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法国洋葱汤
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搪瓜访本贡

自家种的洋葱太太多了，就这样消耗！看到配料里大量的「适量」，不要以为我是很随便的说话，看了做法你就明白这个适量的道理了。这是一个很法国的料理，如果进一家有好吃的洋葱汤的西餐厅那它其他料理就可以让人信服了。这道菜不是难是超级费时间和精力，你做了一次就会明白那名店的的一杯洋葱汤为什么可以卖到一道菜的价格。另外推荐这道料理是因为它原汁原味却营养十足，经过慢火炒过的洋葱不仅浓郁而且甜到让人惊叹。

时间:1-2小时
食材
洋葱 20个
橄榄油 120g
水 适量
盐 适量
法棍 适量
披萨芝士 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洋葱切好。
  • 步骤 2/7
    放入大锅中。
  • 步骤 3/7
    倒入橄榄油中火不停的翻炒，等水分出来后调整火候，还是不停的翻炒。1小时后是这样的。
  • 步骤 4/7
    3个小时后变成这个颜色，这个一点儿水不加，但还是有很多水分。关火。这个就是洋葱汤的料了，每次做多少用多少，剩下的冷藏或冷冻。
  • 步骤 5/7
    一大汤勺的洋葱汤料对两大汤勺的水的比例放一点点盐就好了，可以尝尝汤的味道，记住：放盐不是为了增味而是为了提味。煮洋葱汤到沸腾后，分别放入可以烘烤的容器中，上边盖一片法棍面包。
  • 步骤 6/7
    撒上适量的披萨芝士，芝士的量盖上面包就可以了，不过我喜欢很多的芝士。
  • 步骤 7/7
    放到烤箱中用上层250度烘烤10-15分钟，看到芝士融化了就好了。
小贴士

洋葱千万不能炒糊。大量的做好后可以冷冻，在忙碌的时候拿出来享受。

发布于 2019-01-03
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