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嫩烤迷迭香羊排
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卤鸡翅o

相对来说,羊排是我认为比较容易处理的肉类。

时间:10-30分钟
食材
羊排 1斤
洋葱 1个
迷迭香 适量
适量
黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊排一整块(我的约一斤左右)。把盐,黑胡椒(只要一点点),迷迭香混合后,给羊排做按摩,然后腌制过夜。洋葱切成条备用。
  • 步骤 2/7
    平底锅放上少许油。(第二天准备烤羊排之前,先提前把羊排从冰箱取出恢复室温)
  • 步骤 3/7
    放下羊排稍微煎至两面都迅速锁住肉汁
  • 步骤 4/7
    烤箱提前预热400F。把烤盘铺上一层切好的洋葱,把羊排放在洋葱上(羊排烤的过程中会出油,烤熟洋葱。另外洋葱铺垫,让羊排不容易粘住锡纸)
  • 步骤 5/7
    放入烤箱烤20分钟。20分钟大概是8-9成熟,可以让羊肉看上去有点血色,吃起来又很嫩
  • 步骤 6/7
    这一步非常重要!!烤好的羊排拿出后一定不要先急着切,一定一定先让羊排放几分钟。(让它吸收好的汁水再切),之后在切块食用。
  • 步骤 7/7
    吃的时候可以把烤盘里滴下来的少许汁淋上去
小贴士

1.我用的是迷迭香干料,如果有新鲜迷迭香更好

2.根据烤箱不同,羊排大小不同和个人口感喜好不同时间可以自行调整。烤的时间就看羊排的厚度了,我用的这个大概也就3-4cm厚,想吃的更熟的可以烤制的时候增加3-5分钟。

3.如果没有迷迭香,用孜然代替烤出来的羊排也非常好吃。

4.羊排出烤箱后不要立刻切,等10分钟左右让它吸收好的汁水再切

5.羊排很容易入味,盐不要放的过多。

发布于 2018-08-01
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