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酱汁迷迭香鸡排
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Cheers-Love

快到中午时、朋友从三岛来看我、家裡冰箱只剩下鸡腿肉和一些罐头。鸡肉刚买的、非常新鲜、所以我索性的就直接用来煎鸡排、也做了番茄酱汁。鸡肉的原味好鲜美、鸡皮好脆、肉也可以沾著酱汁吃、两全其美！

作法好简单的西餐"酱汁迷迭香鸡排"、抹茶与您分享。

时间:10-30分钟
食材
无骨鸡腿肉 250g
番茄罐头 260g
洋葱 l/4
迷迭香 1根
蒜头 适量
盐巴 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    準备材料有：无骨鸡腿肉、番茄罐头、洋葱、蒜头、迷迭香、盐巴、胡椒粉、糖、面粉。
  • 步骤 2/11
    製造酱汁：先把洋葱和蒜头洗净切碎。
  • 步骤 3/11
    拿一小锅子、加入适量的油、先把蒜头和洋葱用小火炒香之后、放入番茄、继续炒。
  • 步骤 4/11
    整体炒成酱汁之后、加入适量的糖搅拌完、再加入胡椒粉和少许的盐。
  • 步骤 5/11
    味道调好之后即可熄火、备用。
  • 步骤 6/11
    煎鸡排：把鸡腿肉洗净后、先用刀把筋的部位切断、然后用餐纸巾擦乾多餘水分。
  • 步骤 7/11
    两面洒上适量的盐巴和胡椒粉。
  • 步骤 8/11
    之后在两面薄薄的洒上一层面粉。
  • 步骤 9/11
    平底锅加入适量的油、开中火、热油下锅、放进鸡腿肉（皮先朝下）和迷迭香一起煎。
  • 步骤 10/11
    表皮煎成金黄色后翻面、继续煎至鸡肉熟透、即可熄火。 （翻面后最好盖上锅盖煎、因為煎的过程中、鸡肉会流出汤汁、油会乱喷。）
  • 步骤 11/11
    煎好的鸡排摆盘后、再把步骤六煮好的酱汁放在盘裡、一起食用。这道菜就完成了。
小贴士

迷迭香可以和鸡肉一起煎。鸡肉煎熟后、迷迭香就可以拿掉了。

鸡肉摆盘后、酱汁尽量别放在鸡皮的上层、因為鸡皮煎得好脆、酱汁放上去鸡皮的脆感就降低了哦～

喜欢吃蒜味的朋、友可以在煮酱汁时多放些蒜头下去炒哦！

发布于 2022-08-19
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