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炸酱面-迷迭香
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武十九之夏

ღ 炸酱面对很多人来说是四季皆爱的美味。夏天,过了水的手擀面筋道爽滑,配上时令菜码。大口大口、西里呼噜,什么食欲不振,什么夏日炎炎,有了这碗面也都烟消云散了。冬天,手擀面,必须是锅里刚挑出来的热面,配菜可以简单,心里美萝卜,或是香芹豆芽,热乎乎的一碗也让人倍感幸福。

食材
面条 2两
五花肉 1斤
黄瓜 1根
香菇 4个
黄豆酱 4勺
甜面酱 1勺
2根
2片
3片
料酒 1勺
生抽 1勺
1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面条、黄瓜、五花肉、香菇、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、生抽等备料
  • 步骤 2/9
    黄豆酱加水稀释,之后加入甜面酱拌匀(4:1)
  • 步骤 3/9
    锅里倒一点油烧热,小火煸炒五花肉丁至焦黄
  • 步骤 4/9
    接着放入香菇丁,葱姜蒜末炒香,接着放料酒、生抽调味
  • 步骤 5/9
    最后放调好的酱,加糖再炒几下,接着加入适量的水咕嘟20分钟左右
  • 步骤 6/9
    大锅烧开水,水开,放面,稍微沸一下,中间加一次冷水
  • 步骤 7/9
    捞出面条过凉水,沥干备用
  • 步骤 8/9
    然后放上黄瓜丝、做好的炸酱,拌匀即可
  • 步骤 9/9
    一碗让人口水直流的炸酱面就可以吃了!!
小贴士

1. 可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面出来后会粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。

发布于 2019-01-10
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