jxcaipu logo
炸酱面-迷迭香
6.3万 热度 20 收藏
武十九之夏

ღ 炸酱面对很多人来说是四季皆爱的美味。夏天，过了水的手擀面筋道爽滑，配上时令菜码。大口大口、西里呼噜，什么食欲不振，什么夏日炎炎，有了这碗面也都烟消云散了。冬天，手擀面，必须是锅里刚挑出来的热面，配菜可以简单，心里美萝卜，或是香芹豆芽，热乎乎的一碗也让人倍感幸福。

食材
面条 2两
五花肉 1斤
黄瓜 1根
香菇 4个
黄豆酱 4勺
甜面酱 1勺
葱 2根
姜 2片
蒜 3片
料酒 1勺
生抽 1勺
糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面条、黄瓜、五花肉、香菇、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、生抽等备料
  • 步骤 2/9
    黄豆酱加水稀释，之后加入甜面酱拌匀（4：1)
  • 步骤 3/9
    锅里倒一点油烧热，小火煸炒五花肉丁至焦黄
  • 步骤 4/9
    接着放入香菇丁，葱姜蒜末炒香，接着放料酒、生抽调味
  • 步骤 5/9
    最后放调好的酱，加糖再炒几下，接着加入适量的水咕嘟20分钟左右
  • 步骤 6/9
    大锅烧开水，水开，放面，稍微沸一下，中间加一次冷水
  • 步骤 7/9
    捞出面条过凉水，沥干备用
  • 步骤 8/9
    然后放上黄瓜丝、做好的炸酱，拌匀即可
  • 步骤 9/9
    一碗让人口水直流的炸酱面就可以吃了！！
小贴士

1. 可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面出来后会粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

发布于 2019-01-10
27
相关菜谱
写评论