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迷迭香蒜蓉牛油酱
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在西餐中有好多调味酱用来涂抹吐司和欧包神马的。原产于欧洲地区和非洲北部地中海沿岸的迷迭香，远在曹魏时期就曾引种中国，从其花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油，广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。

这款牛油酱你可以选用欧芹、罗勒、百里香等，没有鲜叶没关系，买那些干碎更好，这些调味植物干燥磨碎味道更浓。

时间:10-30分钟
食材
黄油 230g
迷迭香鲜叶碎 30g
锡纸 1块
海盐 适量
蒜蓉 5瓣
百里香干碎 5g
黑胡椒碎 8g
柠檬汁 2大滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好料
  • 步骤 2/12
    将黄油提前一小时室温软化，切成小块
  • 步骤 3/12
    黄油搅开，加盐搅拌，加蒜蓉搅拌，加黑胡椒碎搅拌，加迷迭香碎搅拌
  • 步骤 4/12
    加百里香干碎搅拌
  • 步骤 5/12
    加入两大滴柠檬汁搅拌
  • 步骤 6/12
    拌匀。这款酱用欧芹、罗勒、百里香也可以，没有鲜的用干碎味道更好
  • 步骤 7/12
    剪一块锡纸。多说一句，锡纸包食物用光滑面，不用时避光放置以防氧化
  • 步骤 8/12
    将拌好的酱放置锡纸上
  • 步骤 9/12
    像卷糖果一样卷起，放置冷藏
  • 步骤 10/12
    用时从外面直接切片，撕掉锡纸放在面包片上
  • 步骤 11/12
    小块吐司
  • 步骤 12/12
    大块吐司
小贴士

用欧芹或者其他的香料都可以，看你自己的喜欢。用锡纸卷好，随时吃随时切。

发布于 2022-12-16
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