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澳洲番茄牛肉汤
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地厚continental
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食材
澳洲牛臀腰肉心 500克
番茄 3个
洋葱 1个
胡萝卜 1根
清水 适量
黄酒 1大勺
番茄酱 200克
冰糖 20克
黑胡椒粉 1/4小匙
食盐 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块
  • 步骤 2/5
    炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。接着把洋葱片放入，不断翻炒至炒出香味
  • 步骤 3/5
    最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻
  • 步骤 4/5
    接着倒入完全没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟
  • 步骤 5/5
    炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可
小贴士

处理澳洲牛肉时的五个注意事项：

1.务必逆丝切；

2.勿用拍打方式断筋；

3.避免使用嫩肉粉或苏打粉；

4.不要用水冲洗；处理速度要快；

5.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法

发布于 2019-02-07
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