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大师配方【PH蓝莓麦芬】
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reed咖啡
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时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 125G
鸡蛋 2个
淡奶油 185G
细砂糖 125G（我用90G）
海盐 1/4茶匙
中筋面粉 300G
泡打粉 10G
青柠皮屑 5G
蓝莓 185G（我用220G）
无盐黄油 25G
细砂糖 25G
杏仁粉 25G
中筋面粉 25G
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    [先准备表面香酥粒]无盐黄油25G切成小丁，放入面粉、砂糖和杏仁粉的混合粉中
  • 步骤 2/12
    搓成碎屑。不要把黄油搓化了。搓好后放冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/12
    准备青柠皮屑：青柠表面的皮挂下来切成细丝即可
  • 步骤 4/12
    [再做面糊]125G无盐黄油融化后加入鲜奶油
  • 步骤 5/12
    一只一只加入鸡蛋。搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    筛入面粉，细砂糖，泡打粉和海盐拌匀
  • 步骤 7/12
    拌入160G蓝莓和柠檬皮屑
  • 步骤 8/12
    两个纸杯叠一起。为了让外面那层不太油。好看些
  • 步骤 9/12
    放入面糊至8-9分满
  • 步骤 10/12
    表面撒上准备好的香酥粒
  • 步骤 11/12
    再撒上剩余的蓝莓
  • 步骤 12/12
    入预热好180℃的烤箱烤熟即可（宿舍的单上管烤箱活力小。我用了35分钟。为了烤透所以在后半段降低温度延长烤时）
小贴士

PH大师的配方很合我胃口啊。好吃到流泪

大师做个麦芬都要投那么多的料

这款虽然说步骤复杂了些。但一步一步做并不难

关键是真的很好吃啊啊啊。口感很清新

大神也说她第一次发现蓝莓麦芬可以那么好吃

发布于 2018-08-16
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