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【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食
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袭人steak

很久没有做咖啡有关的点心了，尽管我不是一个咖啡的忠实爱好者，但融入咖啡的点心，在我眼里是无与伦比的。一丝丝曼妙的香气席卷你的味蕾，吃一口便沉醉其中。如果说加了糖的甜腻点心象征恋爱的话，那过咖啡有苦与甜滋味的点心，更像婚姻。甜与苦的包容，接纳，才能沁到温暖的芳香气。

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 55g
蛋白液 30g
咖啡 1g
水 5g
细砂糖 20g
黄油 20g
杏仁片 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所需食材；
  • 步骤 2/8
    咖啡与水混合，搅打至全部融合；
  • 步骤 3/8
    加入蛋白液和细砂糖，搅动均匀；
  • 步骤 4/8
    筛入低筋面粉，搅打成面糊；
  • 步骤 5/8
    黄油隔水融化，加入到面糊中，搅打至顺滑状态；
  • 步骤 6/8
    放入冰箱冷藏30分钟，取出后待恢复到流动状态；
  • 步骤 7/8
    用小勺舀适量面糊，置于烤盘上，上面撒适量的杏仁片；
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，温度150度，时间15分钟，放入烤盘即可。
小贴士

1、做这道饼干用的蛋液是蛋白液，坚决不能加蛋黄，这是保持口感脆的关键一步；

2、每一步的搅打过程，都需搅打均匀，食材与食材见全部混合；

3、从冰箱取出的面糊，凝固了，需在常温下恢复流动状态，这样才更易置于烤盘上。

发布于 2019-02-04
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