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清新抹茶紅豆卷
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食材
雞蛋 4个
細砂糖 60g
色拉油 40g
水 40g
低筋麪粉 60g
抹茶粉（若竹） 6g
開水 30g
淡奶油（餡料） 160g
細砂糖（餡料） 12g
蜜豆（餡料） 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把所有材料準備好
  • 步骤 2/10
    在蛋黃糊中加入第一步的抹茶糊，攪拌均勻
  • 步骤 3/10
    麪粉過篩后加入蛋黃糊繼續攪拌至無顆粒
  • 步骤 4/10
    烤箱預熱180℃，將麪糊從30cm的高處倒入烤盤中。烤盤中先鋪好油紙，預防沾盤。我用的烤盤是28cm×28cm×3cm的方形烤盤
  • 步骤 5/10
    180℃中層烤15分鐘。出爐后翻面放在晾網上。注意墊一張油紙，預防被沾到網上
  • 步骤 6/10
    蛋糕凉了以后准备卷。将蛋糕再翻个面（回到出炉时的方向，烤面朝上），用一张较长的油纸（在蛋糕体两侧各留出10cm）垫在下方，先在蛋糕前后端分别用刀切出斜边。
  • 步骤 7/10
    160g淡奶油加12g细砂糖打发至硬性，涂在蛋糕表面，撒上蜜红豆
  • 步骤 8/10
    卷起后两端拧紧，放入冰箱冷藏1小时定型。
  • 步骤 9/10
    取出用刀切開就OK啦
  • 步骤 10/10
    這是成品圖，顏色超漂亮，味道也超棒的
发布于 2018-12-05
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