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蓝莓中种土司
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350克
干酵母 3克
水 200g
蓝莓果珍粉 20克
面粉 150克
蓝莓果珍粉 30克
盐 5克
黄油 70克
干酵母 2克
牛奶 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    A: 先做中种面团: 高筋面粉350克、蓝莓果珍粉20克、干酵母3克、水200g。先将中种材料揉成面团,至均匀有弹性,放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大；B:再将中种面团掰碎，加入面粉150克、蓝莓果珍粉30克、盐5克、黄油70克、干酵母2克、牛奶100克。揉到面团光滑可以拉出薄膜，再次发酵至2-3倍大。
  • 步骤 2/4
    将发酵好的面团，分成２份，按扁排气放置１５分钟。再按扁排气整形成长方形放入土司模。
  • 步骤 3/4
    放到温暖湿润处进行第二次发酵，体积是原来2-2.5倍大时，表面刷蛋液。预热烤箱至190度，上下火烘烤35~40分钟。
  • 步骤 4/4
    时间到立即脱模放凉。
发布于 2019-03-01
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