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玫瑰豆沙中种土司
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七十二行

好想吃玫瑰豆沙馅做的食物，最近比较忙，又不想太费事，于是就选择了面包。因为面包大多由机器操作，对我来讲是比较省事的。就是炒了点豆沙稍微费点劲。这款土司用到的芝士是黄油。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 500g
牛奶 300g
鸡蛋 1个
黄油 40g
糖 10g
酵母粉 6g
盐 3g
豆沙 200g
玫瑰酱 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用黄油炒好红豆馅，因为要加玫瑰酱，所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去，以免热气把玫瑰的香味蒸发，
  • 步骤 2/18
    拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦，不能再炒干了，否则玫瑰香味就损失了。
  • 步骤 3/18
    牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉，
  • 步骤 4/18
    用筷子搅拌至顺滑就行了
  • 步骤 5/18
    放入容器中，用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵，制成中种。我发了一天，发到2倍大小。
  • 步骤 6/18
    把中种面团撕成块放入面包桶里，再把剩余的面粉加入，再放2克的酵母粉，加鸡蛋，
  • 步骤 7/18
    一个和面程序后加软化的黄油，
  • 步骤 8/18
    继续一个和面程序，把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜，
  • 步骤 9/18
    揉好的 面团
  • 步骤 10/18
    。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
  • 步骤 11/18
    发好的面团排气松弛后擀成长片，把玫瑰豆沙馅铺上
  • 步骤 12/18
    卷起来
  • 步骤 13/18
    顺长从中间切开
  • 步骤 14/18
    扭转到一起
  • 步骤 15/18
    放入面包桶中。
  • 步骤 16/18
    继续发酵至2倍大小
  • 步骤 17/18
    开启烘烤功能，烤45分钟。我弄得面团太多了，一下子烤出来，都冒出面包桶了。
  • 步骤 18/18
    烤好的面包，切片后里面好多的玫瑰豆沙，香甜的很哦
小贴士

如果直接用面包机做，把总面粉的用量减少到350克，其他的等比例减少，这样就不会冒出来了

发布于 2020-09-22
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