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红豆沙红糖土司
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明昊明琴

超级喜欢这个方子做的面包哟。现在更喜欢红糖来做面包

吃起来口感更绵一些，不会像白糖那样的甜。

因为里面加了红豆沙，使普通的土司摇身一变。

变的更好吃了。

时间:1-2小时
食材
面粉 280g
牛奶 125ml
酵母 4g
鸡蛋 1个
盐 4g
红糖 50g
黄油 25g
蛋液 适量
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有的东东称量好，准备好
  • 步骤 2/12
    将除了黄油之外的所有东东按顺序全部放进面包机内。 牛奶---鸡蛋--红糖--盐---面粉--酵母 （将酵母放在面粉坑中埋起来） 盐和红糖分别放在两角。
  • 步骤 3/12
    启动面包机发面团程序，和面20分钟停止搅拌，长按开始键，停止。这时面已经出筋了。
  • 步骤 4/12
    这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
  • 步骤 5/12
    将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大。 发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发好
  • 步骤 6/12
    将发好的面团排气好，分成均匀的三等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
  • 步骤 7/12
    擀成长舌状。翻面后折三折 翻面是为了让光面朝外面。懒的话可以不翻 折成三折。松驰10分钟。
  • 步骤 8/12
    将三折的面团翻面后再擀成长舌状，反复上一步，再松驰十分钟，再擀成长舌状后放入豆沙
  • 步骤 9/12
    从上到下卷成卷，卷到二圈半。
  • 步骤 10/12
    将卷起的三卷放进面包桶中。二次醒发。这时候将搅拌棒拿出。 醒发的时候温度太低了，我用了烘焙的功能一分钟，然后终止程序，试一下里面的温度，低了话再加热一分钟，折腾几回就发好了。
  • 步骤 11/12
    醒发好了，表面刷上鸡蛋液。开始烘烤，一个小时后熟喽。
  • 步骤 12/12
    面包出炉了，立即拿出来，晾凉后装入保鲜袋。
小贴士

面团要和到完全阶段。那样土司的口感会更好。

发布于 2023-07-15
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