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红糖土司
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清風挽離人初真

头一回用红糖做的，用的芷萍姐姐的红糖土司的方子做的，真的很好吃。因为没有土司模具，所以用了面包机来烤的。嘿嘿。烤的不咋好看，不过味道相当的不错。吃起来品感更好一点，比白糖的更绵一些。家里人很喜欢吃。因为是晚上烤的，灯光太暗，烤出来挺好看的，第二天早上才照相，所以土司头有点压到了，没有刚烤出来的时候好看了。

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
牛奶 125ml
鸡蛋 1个
酵母 4g
盐 4g
红糖 50g
黄油 25g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有的东东称量好，准备好。黄油忘了拍了。
  • 步骤 2/13
    将除了黄油之外的所有东东按顺序全部放进面包机内。 牛奶---鸡蛋--红糖--盐---面粉--酵母 （将酵母放在面粉坑中埋起来） 盐和红糖分别放在两角。
  • 步骤 3/13
    启动面包机发面团程序，和面20分钟停止搅拌，长按开始键，停止。这时面已经出筋了。
  • 步骤 4/13
    这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
  • 步骤 5/13
    将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大。
  • 步骤 6/13
    发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发好。
  • 步骤 7/13
    将发好的面团排气好，分成均匀的三等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
  • 步骤 8/13
    擀成长舌状。翻面后折三折 翻面是为了让光面朝外面。懒的话可以不翻。
  • 步骤 9/13
    折成三折。松驰10分钟。
  • 步骤 10/13
    将三折的面团翻面后再擀成长舌状。卷起来，成二圈半后放进面包桶中
  • 步骤 11/13
    将卷起的三卷放进面包桶中。二次醒发。这时候将搅拌棒拿出。 醒发的时候温度太低了，我用了烘焙的功能一分钟，然后终止程序，试一下里面的温度，低了话再加热一分钟，折腾几回就发好了。
  • 步骤 12/13
    醒发好了，表面刷上鸡蛋液。开始烘烤，一个小时后熟喽。
  • 步骤 13/13
    出炉了。马上移动烤网中，晾凉装入保鲜袋中即可。
小贴士

面团一定要和到完全阶段，这样面包才更好吃。

发布于 2020-11-03
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