Name: 全麦香橙蓝莓巧克力司康【健身少女的小零食】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1.干性材料 适量; 全麦面粉 80g; 中筋面粉（贴士1） 80g; 无铝泡打粉 1+1/2小勺; 小苏打 1/4小勺; 肉桂粉 1/2小勺; 椰子油/黄油（冷藏的） 20g; 细海盐 一小撮; 2.湿性材料 适量; 鸡蛋 一小只（约50g）; 无糖原味酸奶 65g; 橙子汁 15g; 橙皮屑 1/2-1个橙子的皮屑; 蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰蜜 15g; 香草精 1/2小勺; 3.其他材料 适量; 蓝莓（新鲜或冷冻皆可） 50g; 烘焙巧克力豆 40g

全麦香橙蓝莓巧克力司康【健身少女的小零食】

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司康真的是一种很有意思的食物，比不上面包的细腻柔软，却又比饼干更加硬挺扎实。做起来简单快手，还可以随心所欲地加入各种自己喜欢的味道。

这款司康和传统的司康相比，糖油含量大大减少，还加入了全麦粉，更加健康，适合作为健身期的主食。虽然糖油量很低，还加入了全麦，但是吃起来绝对不会粗糙或难以下咽。因为酸奶的加入湿润了组织，爆浆的蓝莓和巧克力使口感更上一层，橙香则是点睛之笔，为整个风味画上了一个清新的小句号。

根据自己的经验想到的一些做司康的注意事项都写在小贴士里啦，去看看吧~

食材

1.干性材料适量

全麦面粉 80g

中筋面粉（贴士1） 80g

无铝泡打粉 1+1/2小勺

小苏打 1/4小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/12

在大盆中将面粉和泡打粉、小苏打、肉桂粉混合过筛，然后加入海盐拌匀
步骤 2/12

椰子油切小块放入粉类混合物中用手将椰子油和面粉搓到一起，使面粉全部成粗粗的面包糠状更多细节参考小贴士2
步骤 3/12

具体动作差不多就是两手捧起一把面粉+油，然后合掌揉搓；或者用双手的指尖细细搓散冬季气温低，不用担心手温会很快把油融化的问题。如果是夏天，可以用专门的切割器或者刮板把油脂切散完成这步之后，记得将烤箱提前预热，上管205度，下管195度
步骤 4/12

橙子用盐搓洗干净后擦出皮屑，和其他湿性材料混匀。然后再把橙子切开，用手挤出橙汁加入湿性材料中。如果把橙子肉挤进去了也不要紧，加了点橙肉其实会更香因为我后面还切了几片橙子做装饰，所以只擦了三分之二的皮屑进去，还留了一块如果不做装饰，喜欢橙子清香，可以把整个橙子的皮屑全部加进去
步骤 5/12

将湿性材料加入干性材料中，用刮刀翻拌几下，还剩部分干粉未拌匀时加入蓝莓和巧克力豆，翻拌均匀至基本无干粉注意千万不要搅拌过度，否则司康会很干硬扎实（具体翻拌手法在快手面包菜谱里说过，不懂的可以去翻一下）
步骤 6/12

拌好的面团状态大致如图基本成团无干粉，略有点粘手，但是肯定不是粘到怀疑人生的那种。如果非常非常粘手那应该是液体放多了，稍微加点干粉补救一下吧！
步骤 7/12

戴手套或将手打湿，把面团转移到案板上，整形成圆饼状，然后用刮板平均切割成六份，依次摆入垫了油纸的烤盘上如果面团太湿粘难以分割，可以在表面略撒些面粉更多细节见贴士3
步骤 8/12

【以下为可选步骤】将橙子切片作为装饰切法为先横着对半切开，然后再竖着对半切一次，把竖着的面作为装饰面来切薄片，再分割成小片
步骤 9/12

感觉很难用语言描述清楚，总之用的就是这个面，没有白色的纤维，不影响外观。切一次试试就能明白了。最好切的稍大一些，因为烤完后橙子片会缩小。
步骤 10/12

把切好的橙子片摆在司康上做装饰这一步也可以先在司康表面刷一层蛋液，烤完之后颜色会更好看
步骤 11/12

全部装饰好后放到烤盘上，送入预热好的烤箱中（上205度下195度）中下层烤20分钟左右，表面变成金黄色就可以出炉啦
步骤 12/12

我的烤的稍微久了一点，颜色深了趁热吃，爆浆的蓝莓和巧克力，混合着浓郁的橙香，yummy(๑•؎ •๑)✧