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蔓越莓巧克力司康
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亲游谢晕冉

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》

原菜谱中用了白巧克力，家中木有我就用了牛奶巧克力，味道也不差哦~。蔓越莓得酸搭配巧克力的甜，融化口中~刚出炉的话如果你是刨了巧克力屑进去的话是会有“流淌”质地的哟~建议的爆浆巧克力小吃！请拿下他！

我这次做了原方子双倍的量哟~原方是可以做4个均匀的，我分的份比较小所以做的出来多。

食材
A低筋面粉 100g
A细砂糖 10g
A泡打粉 3g
无盐黄油 20g
牛奶 50g
蔓越莓干 25g
巧克力 25g
细砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备工作：a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏b.将巧克力掰成1cm左右的小块；d.将A中材料混合好筛入容器；
  • 步骤 2/6
    在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
  • 步骤 3/6
    把蔓越莓干加入步骤2中，用大汤匙以切入的方式搅拌，倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；
  • 步骤 4/6
    待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
  • 步骤 5/6
    生面团用刮刀切成4等份，然后用手压平，在面团中包入适量巧克力，注意要捏紧！不然会漏出来。放到烤盘上，筛上糖粉；
  • 步骤 6/6
    送入预热好200度的烤箱烘烤25-30分钟
小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸；

2.一定要包紧这个，不然分分钟漏给你看好么~

3.果酱就是凹造型的，不过因为不是很甜所以可以搭配吃的呢~

发布于 2018-09-13
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