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八寸可可戚风
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玩烘焙的人都会做戚风蛋糕，我也做了无数个戚风蛋糕了，一直没有写菜谱。这个可可戚风，八寸的我第一次做，之前查了分量觉得很少能查的到，特意写了一个菜谱。这个戚风的配方，我觉得还是不错的。低粉和可可粉的分量，原味的相加就是低粉的量。这个戚风有少许开裂，可以适当加5g的水。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
可可粉 10g
玉米油 50g
白砂糖（蛋白） 50g
白砂糖（蛋黄） 30g
牛奶/水 60~65ml
盐 少许
泡打粉 2g
柠檬汁/醋 几滴
鸡蛋 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蛋黄内，分别加入糖，油，水，搅拌均匀，然后加点盐。
  • 步骤 2/4
    可可粉和低筋面粉混合，加入泡打粉，过筛筛入蛋黄液内。Z字搅拌直无颗粒。
  • 步骤 3/4
    这个状态算搅拌完成
  • 步骤 4/4
    很松软的可可蛋糕，口感超好，一起做起来吧~~~
发布于 2018-11-06
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